Çölyak hastalığı nedir?
Çölyak hastalığı duyarlı kişilerde gluten içeren gıdaların alınmasından bir süre sonra ortaya çıkan bir bağırsak emilim bozukluğu hastalığıdır. Hastalığın nedeni buğday, arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların içinde bulunan gluten isimli bir proteindir. Hastalığı olan kişilerde gluten içeren gıdaların diyete eklenmesinden sonra ince bağırsaklardaki villus adı verilen parmaksı çıkıntılar vücudun bu…