Gazetenizde “ayı balığı” yağı ilanı var. Omega 3 için bu yağı mı alayım, yoksa eczanelerde muadili var mıdır? (Macit Mücasiroğlu)
Sevgili okuyucum, sizin vesilenizle bu hafta sağlık açısından son derece faydalı olan Omega 3 yağlarından bahsetmek istiyorum. Son yıllarda yapılan araştırmalarda, balık yağını insan sağlığı üzerine olan olumlu etkileri buna olan ilgiyi artırmıştır. Yağ asitleri, doymuşluk derecesini gösteren farklı uzunluktaki karbon zincirinden oluşan trigliseridler olup kendisinden kolayca enerji sağlanan bir kaynaktır. Doymuş ve doymamış yağ asitleri olarak iki çeşittirler. Doymamış yağ asitleri de tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri olarak iki gruba ayrılır. Doymuş yağ asitleri oda sıcaklığında katı halde bulundukları için vücutta birikebilirler. Çoklu doymamış yağ asitleri ise oda sıcaklığında sıvı haldedirler ve aynı zamanda insan hayatının devamlılığı için son derece önemlidirler.
Omega 3 yağ asitleri, çoklu doymamış yağ asitleri olup dışarıdan destek olarak alınması gereken bir yağ asididir. İnsan vücudu sature (doymuş) ve monounsature (tekli doymamış) yağ asitlerinin üretimini yaptığı halde, Omega 6 ve Omega 3 yağ asitlerinin sentezini yapamaz. Yağ asitleri yeterli miktarlarda alınamadığında birçok hastalığı da beraberinde getirebilir. Bu yağ asitleri ilk olarak deniz algleri tarafından sentezlenir, sonra da plankton ve diğer küçük deniz hayvanları tarafından tüketilerek onların bünyesine yerleşir ve besin zincirine katılmış olurlar.
Omega 3 yağı, vücut tarafından üretilemediği için mutlaka dışarıdan alınması gerekir.
İŞTE YAĞLI BALIKLAR
Deniz balığını bol bol tüketin!
Somon, sardalye, uskumru, ton balığı, ringa, göl alası, lüfer gibi balıklar, Omega 3 yağları açısından zengindir
Omega 3 Derin deniz balıklarında çok, kabuklu ve kültür balıklarında az bulunur. Balıklardaki yağ miktarı %1 ile 20 arasındadır. Bazı su ürünlerindeki yağ asitleri miktarları (g/100g):
> Uskumru: 13. 0
> Kefal: 8.4
> Orkinos: 6. 6
> Sazan: 5.6
> Hamsi: 4.8
> Yayın: 4. 3
> Dil balığı: 1. 2
> İri mezgit: 1. 0
OMEGA 3
Bal kabağı çekirdeği, ceviz ve semizotunda da bulunur
Omega 3 çoklu doymamış yağ asitleri grubundan bir temel yağ asididir. Omega 3 hayvansal olarak balık (ringa, uskumru, sardalye, alabalık ve somon) ve az miktarda yumurtada, bitkisel olarak da keten tohumu yağı, kanola yağı, soya fasulyesi yağı, ceviz, bal kabağı çekirdeği, kenevir tohumu yağı ve semizotunda bulunur.
OMEGA 6
Öncülük vazifesi görerek faydalı asitlere dönüşür
Omega 6 çoklu doymamış yağ asitleri grubundan bir temel yağ asididir. Vücuda öncülük ederek çeşitli asitlere dönüşür. Fakat bazı hastalıklar bu dönüşümü azaltabilmekte veya engellemektedir. Omega 6 en çok mısır yağı, soya fasulyesi yağı, ayçiçek yağı, ceviz, balkabağı çekirdeği ve keten tohumu yağında bulunur.
OMEGA 9
Bağışıklık sistemini güçlü tutarak kanserden korur
Omega 9 tekli doymamış yağ asitleri grubundan önemli bir yağ asididir fakat temel yağ asidi değildir. Omega 9, yağ asitlerinin öncüsüdür. En fazla fındık, zeytin, avokado, badem, yer fıstğı, susam, pecan fındığı, Antep fıstığı, ceviz, kanola yağı ve keten tohumu yağında bulunmaktadır. Kanserden korunmaya yardımcı olmaktadır.
Çocukların davranış bozukluğunu iyileştirir
Balık, öğrenme bozukluğu yaşayan ve hiperaktif olan çocuklara ilaç gibi fayda sağlar…
Çocuk ve yetişkinlerin de günde 800 ile 1100 mg Omega 3 yağ asitleri tüketmeleri gerekir. Son yapılan çalışmalarda kanında Omega 3 yağ asitleri seviyesi düşük olan çocuklarda, davranış bozukluğu, öğrenme güçlüğü ve sağlık problemleri görülür. Duygusal dengesizlik, düzenli çalışma bozukluğu, dikkat süresi kısalığı, konsantrasyon zayıflığı, aşırı hareketlilik ve öğrenme güçlüğü olan hiperaktivite; okul çağındaki çocukların % 30-40’ında vardır. Hiperaktifliğe balık yağları, vitamin ve mineraller çok etkilidir.
Hamilelere takviye şart
Dünya Sağlık Örgütü hamile kadınların ilk üç ayda günde 50 mg Omega 3 yağ asidi almaları, daha sonraki dönemde ise 160 mg’dan daha fazla yağ asidi tüketmeleri gerektiğini tavsiye etmektedir. Hamileliğin özellikle son 3 ayında anneden bebeğe önemli ölçüde Omega 3 yağ asitleri iletilir. Anne adayının bu dönemde bol miktarda balık tüketmesi elzemdir.
BİNBİR DERDE DEVA
Haftada üç defa balık yiyen yaşadı
Her hafta 300 gr kadar yağlı balık yemek veya günde 200 mg Omega 3 alınması birçok hastalığa set çeker. Haftada 3 öğün balık yiyen hastaların ani kalp krizi riski % 50 azalır. Bağışıklık sistemini güçlendiren Omega 3’ün bertaraf ettiği hastalıkları şöyle sayabiliriz:
> Kalp krizi
> Damar sertliği
> Depresyon
> Migren
> Romatizma
> Şeker hastalığı
> Kolesterol
> Tansiyon
> Alerji
> Depresyon
> Zihinsel hastalıklar
> Görme bozuklukları
> Prostat
> Kanser
> Astım